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Tipologia
SECONDI
Difficoltà
MEDIA
Le polpettine speziate con piselli e carote sono un piatto versatile e delizioso, perfetto per un pasto nutriente e saporito. Queste piccole bontà sono ideali sia per un pranzo in famiglia che per una cena informale con amici. La combinazione di carne saporita, verdure croccanti e spezie aromatiche crea un'esperienza culinaria ricca e soddisfacente. La preparazione è semplice e il risultato è un piatto che unisce gusto e salute in ogni boccone.
Introduzione
Le polpettine speziate sono un piatto tradizionale che si presta a infinite varianti. La ricetta che proponiamo oggi arricchisce le polpettine con piselli e carote, due ingredienti che non solo apportano una dose di vitamine e fibre, ma anche una nota di dolcezza e freschezza. L’aggiunta di spezie e aromi rende il piatto ancora più gustoso e interessante, offrendo un'esperienza di sapori complessi e ben bilanciati.
Le polpettine, che solitamente possono essere preparate con carne di manzo, maiale o anche pollo, sono qui arricchite con verdure per un piatto più completo e nutriente, da insaporire ulteriormente con il gustoso Ali Mix Ballerine di Alimenta per impasti e ripieni. I piselli e le carote, cucinati insieme alle polpettine, aggiungono colore e un contrasto di consistenze che rende ogni boccone speciale. Questo piatto è ideale anche per i bambini, grazie alla dolcezza naturale delle verdure e al sapore delicato delle polpettine.
Ingredienti
| Carne macinata di manzo (1 kg) | 1 uovo | Pangrattato (50 gr) |
| Parmigiano grattugiato (30 gr) | 1 cipolla tritata finemente | 2 spicchi d’aglio tritati |
| 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato | 1 cucchiaino di paprika dolce | ½ cucchiaino di pepe nero macinato |
| 1 cucchiaino di cumino in polvere | Olio extravergine d’oliva (per friggere) | Piselli (200 gr) |
| 2 carote pelate e tagliate a rondelle | 1 rametto di rosmarino fresco | Sale q.b. |
| Pepe nero q.b. |
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1
Per preparare le polpettine, iniziare mescolando in una ciotola capiente la carne macinata con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, la cipolla tritata, l’aglio, il prezzemolo, la paprika, il cumino e il pepe nero.
2
Aggiustare di sale secondo il proprio gusto e, se si desidera, aggiungere un tocco di sapore extra con il mix per ripieni e impasti Ali Mix Ballerina di Alimenta. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Formare delle piccole polpettine con le mani, cercando di mantenere una dimensione uniforme per una cottura omogenea. In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine di oliva a fuoco medio-alto. Friggere le polpettine in batch, girandole fino a quando sono dorate e croccanti su tutti i lati, circa 5-7 minuti per lato. Una volta cotte, trasferire le polpettine su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Nel frattempo, preparare il contorno di piselli e carote. In una padella a parte, scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere le carote a rondelle e cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere i piselli e il rametto di rosmarino e continuare a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Una volta che le carote e i piselli sono teneri, rimuovi il rametto di rosmarino e mescola le verdure con le polpettine nella padella. Lasciare cuocere insieme per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
Conclusione
Le polpettine speziate con piselli e carote sono una scelta eccellente per un pasto che combina convenienza, gusto e nutrizione. La morbidezza delle polpettine si sposa perfettamente con la dolcezza delle carote e la freschezza dei piselli, mentre le spezie aggiungono un tocco di sapore avvolgente. Questo piatto è non solo semplice da preparare, ma anche versatile: può essere servito da solo o accompagnato da un contorno di riso o purè di patate. Ideale per tutta la famiglia, è un'opzione sana e appetitosa che sicuramente piacerà a tutti.
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