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Tipologia
SECONDI
Difficoltà
FACILE
I petti di pollo alla pizzaiola sono un un comune denominatore gastronomico che è in grado di portare il sole in tavola. Il sapore deciso del pomodoro, il profumo dell’aglio, l’aroma dell’origano e il tocco di olio extravergine d’oliva si fondono in un mix di ingredienti freschi e semplici che richiamano la tradizione della cucina mediterranea, in una genuinità perfetta che bilancia tradizione e nostalgia. Un piatto che ha il sapore dell’estate in famiglia, facile da preparare, ma che al contempo non perde mai in gusto. Perfetto per un pranzo leggero ma saporito, o per una cena senza troppa fatica ma con grande soddisfazione.
Introduzione
Nato come piatto rustico che poi si è evoluto in icona della cultura gastronomica italiana, la ricetta della pizzaiola affonda le sue radici nella cucina campana, dove, si racconta, le madri di famiglia usassero unire carne e pomodoro per creare un piatto sostanzioso e saporito con ingredienti facilmente reperibili. In principio, la pizzaiola veniva preparata con carne di manzo, ma con il tempo la ricetta si è adattata al pollo, mantenendo il suo fascino e la sua capacità di esaltare la semplicità degli ingredienti anche su carni più leggere. Oggi, le fettine di pollo alla pizzaiola sono una delle versioni più apprezzate di questo piatto, perfette per chi cerca qualcosa di gustoso ma leggero, capace di conquistare ogni palato.
Ingredienti
| 4 petti di pollo | Pomodori pelati (500 g) | 2 spicchi d’aglio |
| 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva | Origano q.b. | Sale q.b. |
| Prezzemolo fresco tritato (facoltativo) | Un pizzico di zucchero (facoltativo) | Pepe q.b. |
Preparazione
1
Il primo passo è scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere i petti di pollo, precedentemente salati e pepati, e cuocili su entrambi i lati, finché non risultano dorati e ben cotti, circa 5-6 minuti per lato, a fuoco medio. Quando i petti di pollo sono pronti, trasferiscili su un piatto e mettili da parte.
2
Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio se necessario e fai soffriggere gli spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati. Quando l’aglio è dorato, rimuovilo e unisci i pomodori pelati schiacciati con una forchetta. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a che il sugo non si sarà leggermente addensato. Se il sugo risulta troppo acido, aggiungi un pizzico di zucchero per bilanciarlo. Aggiungi l’origano e regola di sale e pepe.
3
Rimetti le fettine di pollo nella padella con il sugo, coprendole bene con il pomodoro. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per altri 5-7 minuti, in modo che la carne si insaporisca bene e il sugo si amalgami. Per chi non ha tempo o non ama dilettarsi troppo in cucina, nessun problema! Ci pensa Alimenta, con la sua Crema gusto Pizzaiola, a base di olio di girasole e olio extra vergine di oliva, che può essere usata in alternativa al sugo oppure per marinare la carne.
4
Quando il pollo alla pizzaiola è ben insaporito, impiatta con una generosa quantità di sugo e completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato, se lo desideri. Servi il piatto con un contorno di verdure grigliate o con un buon pane croccante per raccogliere il delizioso sugo.
Conclusione
I petti di pollo alla pizzaiola sono una di quelle ricette che uniscono la praticità alla bontà, portando in tavola i sapori tipici della cucina mediterranea. La semplicità del piatto non impedisce a ogni morso di essere ricco di gusto, grazie alla freschezza del pomodoro e alla delicatezza del pollo. Un vero e proprio piatto tricolore.
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