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- Creme e salse
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Tipologia
Salsa
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
10' + cottura
Tempo di cottura
15'
Ingredienti
| Mirtilli (300g) | Acqua (150 ml) | Zucchero di canna (2 cucchiai) |
| Sale q.b. | Vino rosso (150 ml) | Cipollotto (1) |
| Olio extra vergine di oliva (1 cucchiaio) | Pepe q.b. |
Introduzione
La salsa di mirtilli è l’ideale per accompagnare carne di cervo, selvaggina e secondi di carne rossa come un arrosto di maiale o polpette di manzo. Avendo un gusto agrodolce deciso va usata con parsimonia. In realtà la salsa di mirtilli è ottima anche per le carni bianche; è parte fondamentale della classica ricetta americana del tacchino ripieno, per questo oltreoceano viene preparata in occasione della festa del Ringraziamento. Da noi, invece, può accompagnare anche un arrosto o una semplice scaloppina. Ecco allora come preparare la salsa ai mirtilli per carne.
Come preparare la salsa ai mirtilli per carne
1
Lavate i mirtilli e metteteli in un pentolino. Cuocete a fuoco lento aggiungendo acqua e vino rosso per circa 5’. Quando saranno completamente sciolti spegnete il fornello. Passate il composto con il mixer a immersione
2
In un pentolino fate soffriggere il cipollotto con l’olio extravergine di oliva. Quando il cipollotto sarà appena imbiondito, aggiungete lo zucchero di canna. Cuocete per qualche minuto fino a che non avrete ottenuto un composto denso. Aggiungete sale e pepe a piacimento e lasciate raffreddare.
La vostra salsa ai mirtilli è pronta per essere servita.
Conclusione
Non solo formaggi, dolci o panna cotta: la salsa ai mirtilli per carne può essere un condimento piacevolmente sorprendente che esalta il gusto di molte ricette. Che si tratti di scaloppine o polpette, di coniglio, tacchino o pollo, la ricetta della salsa ai mirtilli può essere il vostro asso nella manica per stupire i commensali. Purché si scelga solo carne di prima qualità.
Infine, non dimenticate che i mirtilli contengono vitamine (A e C), acidi naturali (citrico e malico), calcio fosforo, ferro, sodio e potassio, oltre a potenti antiossidanti come le antocianine. Motivo in più per preparare un’ottima salsa ai mirtilli per carne!
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