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- Creme e salse
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Tipologia
SALSA
Difficoltà
MEDIA
La salsa Chimichurri argentina è un condimento tradizionale, noto per il suo gusto fresco e speziato. Le sue origini risalgono all’Ottocento, quando i gauchos, ovvero i cowboy dell'Argentina, preparavano questa salsa come accompagnamento per le loro carni alla griglia. La parola "chimichurri" ha invece origini incerte, ma si pensa che derivi da un'interpretazione fonetica degli immigrati britannici o irlandesi dell'epoca, che cercavano di pronunciarne il nome, storpiandolo.
Nel corso del tempo, la ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, diventando un simbolo della cucina argentina. Oggi diffusa e utilizzata in tutto il mondo per condire la carne, è presenza fissa di barbecue e grigliate, complice anche la sua preparazione facile e veloce e l’aiuto extra di preparati ad hoc per arricchirne il sapore speziato, come il condimento Erbe Aromatiche di Alimenta, con mix di erbe, spezie e sale. Fresca, colorata e saporita, ecco la ricetta autentica della salsa Chimichurri argentina.
Introduzione
La salsa Chimichurri argentina offre un'esplosione di sapori freschi e vivaci che si sposano armoniosamente in ogni assaggio. Il suo gusto unisce i gusti decisi di prezzemolo fresco e aglio pungente con una nota agrumata data dal succo di limone e un tocco di peperoncino rosso secco che conferisce un twist leggermente piccante, il tutto valorizzabile ulteriormente con l’aggiunta di un pizzico di condimento Erbe Aromatiche di Alimenta.
Con aceto di vino rosso che aggiunge una piacevole acidità e l'olio extravergine d'oliva che conferisce una consistenza vellutata e un sapore ricco, questa salsa versatile può essere utilizzata in vari modi: spalmata generosamente su bistecca alla griglia, come condimento per pollo arrosto, come salsa per insalate fresche o come marinatura per frutti di mare, le possibilità sono infinite. Con la sua freschezza e la sua complessità di sapori, la salsa Chimichurri argentina è un complemento perfetto per esaltare e arricchire una vasta gamma di piatti, trasformando ogni pasto in un'esperienza gastronomica indimenticabile. Di seguito, ecco la ricetta per prepararla in pochi e semplici passaggi
Ingredienti
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| Prezzemolo fresco(1 tazza ca.) | Olio extravergine d’oliva q.b. | Spicchi d’aglio tritato (4 ca.) |
| Succo di 1 limone | Origano (2 cucchiai ca.) | Sale q.b. |
| Peperoncino rosso secco q.b. | Pepe nero q.b. | ¼ di tazza di aceto di vino rosso |
PreRicetta dell’autentica salsa Chimichurri argentinaparazione
1
Si comincia tritando finemente il prezzemolo fresco e l'aglio. Assicurarsi che siano ben tritati, così da ottenere una consistenza uniforme nella salsa. Se si vuole dare un tocco di piccantezza aggiungendo del peperoncino rosso secco, macinarlo in modo da ottenere una polvere fine, regolando la quantità in base alle proprie preferenze di piccantezza.
2
In una ciotola di media grandezza, unire il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, l'origano secco e il peperoncino rosso secco (facoltativo). Aggiungere l'aceto di vino rosso e il succo di limone alla miscela di erbe e spezie, unendo anche il condimento Erbe Aromatiche di Alimenta per un concentrato di sapore. Mescolare bene il tutto per amalgamare gli ingredienti.
3
Versare lentamente l'olio extravergine d'oliva nella ciotola, mescolando costantemente mentre lo si aggiunge. Questo aiuterà a legare gli ingredienti e a creare una consistenza emulsionata.
4
Fondamentale è l’assaggio: per regolare i sapori a proprio piacimento, assaggiare la salsa aggiustando di conseguenza il gusto della salsa Chimichurri argentina con sale e pepe nero macinato fresco. Si può anche aggiungere un po' di succo di limone in più se si desidera un sapore più acido.
5
Una volta preparata la salsa e regolato il sapore secondo i propri gusti, coprire la ciotola con della pellicola trasparente o un coperchio e lasciare riposare la salsa in frigorifero per almeno 1 ora. Questo permetterà agli aromi di mescolarsi e svilupparsi pienamente.
6
Una volta che la salsa avrà riposato, sarà pronta per essere servita. Tradizionalmente, la salsa Chimichurri argentina viene servita come condimento per le carni alla griglia, in particolare bistecche di manzo, ma può essere utilizzata anche come condimento per pollo, maiale o persino pesce.
7
Per servirla, metterla in una ciotola o versarla direttamente sulle proprie pietanze grigliate preferite.
Come conservare al meglio la salsa Chimichurri
La salsa Chimichurri argentina si può anche comodamente preparare in quantità più abbondanti così da poterla conservare e utilizzare all’occorrenza. Per conservarla al meglio, basterà riporla in un contenitore ermetico e lasciarla in frigorifero, dove potrà rimanere per circa una settimana, senza perdere la sua freschezza. Importante è però assicurarsi di mescolarla bene prima di usarla. Il passaggio andrà ripetuto ogni volta, poiché l'olio potrebbe solidificarsi leggermente durante il riposo in frigorifero. Una volta raggiunta la giusta consistenza, sarà pronta da gustare!
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