La ricetta delle cipolle caramellate

Come prima cosa, sbucciare le cipolle e tagliarle a fette sottili. Questo passaggio è cruciale poiché uno spessore uniforme garantisce una cottura uniforme e una migliore caramellizzazione. In una padella ampia, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. L'uso dell'olio extravergine di oliva conferirà alle cipolle un sapore fruttato e avvolgente. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere le cipolle affettate e un pizzico di sale. Questo aiuterà a far rilasciare l'umidità dalle cipolle, consentendo loro di cuocere lentamente e caramellizzarsi uniformemente. Mescolare di tanto in tanto per evitare che le cipolle si attacchino alla padella e per garantire una cottura uniforme. Dopo circa 15-20 minuti, le cipolle inizieranno a diventare traslucide e ad ammorbidirsi. È il momento di aggiungere lo zucchero di canna. Lo zucchero inizierà a sciogliersi lentamente, creando una deliziosa glassa dolce che avvolgerà le cipolle. Continua a cuocere a fuoco basso, mescolando delicatamente di tanto in tanto, finché le cipolle non assumeranno un colore dorato intenso e una consistenza morbida e caramellata. Se si desidera un tocco di acidità in più, si può aggiungere un goccio di aceto balsamico verso la fine della cottura. L'aceto balsamico conferirà alle cipolle un sapore ricco e complesso, bilanciando perfettamente la dolcezza della caramellizzazione. Per chi non vuole rinunciare al gusto unico delle cipolle caramellate ma preferisce evitare il processo di preparazione, si può sempre ricorrere alla versione pronta con le cipolle caramellate di Alimenta. Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo i tuoi gusti personali. Una volta pronte, le cipolle caramellate sono pronte per essere gustate!