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Tipologia
SECONDI
Difficoltà
MEDIA
Ingredienti
Introduzione
Il Beef Hammer di manzo è un taglio di carne molto importante e difficile da cucinare, poiché è un pezzo dell'animale molto grosso e che siamo abituati a mangiare con lunghe cotture in umido per risultare morbido. Si ottiene partendo dallo stinco.
Consigli per la cottura
Forno o griglia con cottura indiretta.
Contorno
Noi abbiamo tagliato le patate e le abbiamo condite con il Texas SPG Rub e la Marinatura provenzale.
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