SALSA
FACILE
20 MINUTI
15 MINUTI
| Curry (4 cucchiaini) | Farina 00 (1 cucchiaio) | Cipolla (1) |
| Burro (20 g) | Sale fino (q.b.) |
Il curry è una miscela di spezie tra cui: curcuma, coriandolo, pepe e cumino. Dona sapore ma anche colore ai vostri piatti, con una sfumatura esotica facilmente riconoscibile. L’abbinamento più famoso è probabilmente quello con riso e pollo, ma la crema al curry è ottima per dare un tocco di oriente a molte altre ricette. Può dare sapore a un piatto di riso con verdure (il basmati è perfetto) o anche a una ricetta a base di cous cous.
Per quanto riguarda i secondi piatti, la crema al curry può essere abbinata ad altre carni bianche come il tacchino, o anche a carni rosse, per esempio, aggiunta allo spezzatino di manzo agli agrumi.
Questa salsa, comunque, si sposa benissimo anche a piatti di pesce: un must è rappresentato dalla zuppa di pesce al curry.
Se non volete cimentarvi con la ricetta fai da te, o volete avere sempre una salsa pronta a disposizione, potete provare la crema curry all’italiana di Alimenta, a base di olio di girasole con gusto dolce di curry. Caratterizzata da un mix di spezie e prezzemolo, la crema curry all’italiana si adatta a carne di pollo, tacchino e maiale.
Mettete il burro in un padellino e lasciatelo sciogliere;
Aggiungete la cipolla precedentemente tritata e fatela dorare;
Volendo, sfumatela con del vino bianco;
Aggiungete il curry e la farina setacciati;
Mescolate (possibilmente con un cucchiaio o una spatola di legno);
Togliete il padellino dal fuoco;
Aggiungete il latte e un pizzico di sale;
Rimettete sul fuoco e cuocete a fuoco basso fino a bollore;
Spegnete appena notate che la salsa inizia ad addensarsi;
Mettete la crema in una ciotola di ceramica e lasciatela raffreddare.
La vostra crema al curry è pronta per essere portata in tavola o aggiunta alle vostre ricette!
Una volta preparata, mettete la salsa al curry in un barattolo di vetro e conservatela in frigo, dove potrà rimanere fino a 2 giorni.
Se voleste provare qualche variante, al posto del latte potreste utilizzare il brodo di carne oppure, per una versione più leggera, anche l’acqua. Se desiderate un tocco piccante, al posto del curry mild provate a utilizzare quello hot, oppure aggiungete semplicemente un tocco di zenzero. Assaggiate e calibrate bene i sapori.
Infine, sulla base della crema al curry, potreste preparare anche un’ottima maionese al curry.
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