22 marzo 2024
Curiosità culinarie
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Cosa c’è di peggio che iniziare una grigliata e accorgersi di non avere il forchettone per girare le bistecche? Generalmente si prova a rimediare con una forchetta, cosa che comporta quasi sempre la sbruciacchiatura di una mano o di parte dell’avambraccio. Prima di organizzare una grigliata, meglio allora munirsi degli accessori per barbecue indispensabili. Ecco quali sono.

Accessori per il barbecue: quali sono quelli essenziali?

E adesso dove appoggio le costine di maiale appena cotte? Se vi state facendo questa domanda state rischiando seriamente di bruciare la carne, con buona pace di tutta la preparazione a monte, marinatura compresa. Eh sì, perché spesso ai vassoi per la carne cotta al barbecue proprio non ci si pensa.
Per evitare il danno, spesso si è costretti ad appoggiare momentaneamente la carne sul piatto della marinatura, con il rischio di raffreddare troppo in fretta le costine. Con i consigli di Alimenta Italy imparerete a fare mente locale e a preparare tutti gli accessori per il barbecue prima di mettervi alla griglia, presentando in tavola una grigliata perfetta.

Prepara la lista degli accessori per il barbecue

La cosa migliore è fare una lista completa degli attrezzi per barbecue prima di accenderlo. Tra coltelli, vassoi e forchettoni, forse la prima cosa da rimediare e da mettersi vicino è proprio un carrello a più ripiani dove sistemare sopra sia il contenitore con la carne in marinatura, che i vassoi pronti ad accogliere quella cotta. Con i nostri consigli potrete preparare una valigetta personalizzata con tutti gli strumenti utili, in alternativa potete sempre acquistare un set completo di accessori per il barbecue.

Il primo punto della lista dovrà riguardare il tipo di alimento che intendete cuocere, tra verdure, salsicce, cosci di pollo, costine o bistecche. Ciascuno di essi, infatti, necessita di uno strumento specifico, come forchettoni, pinze o comunque strumenti la cui lunghezza del manico può variare. Quello che non può assolutamente mancare sono: paletta, forchetta e pinze, il cui manico non deve essere più corto di 40 centimetri. I perfezionisti aggiungeranno anche una spatola, utile per rimuovere il grasso tra una grigliata e l’altra: se infatti dovete grigliare le verdure ma avete già cotto della carne, è bene pulire il ripieno per evitare che queste prendano il sapore delle bistecche, delle salsicce o dei cosci di pollo cotti precedentemente.

Per non sbagliare la cottura e accontentare proprio tutti, da chi vuole la bistecca al sangue a chi invece la preferisce ben cotta, dovrete dotarvi anche di un termometro per carne. Anche un pennello da imbastitura sarà utile, nel caso vogliate spennellare la carne con una salsa particolare o ripassarla con il liquido della marinatura.

Se nella vostra lista di cosa marinare avrete inserito anche delle pannocchie di mais, non potrete fare a meno di qualche corn holders, magari colorato, per presentare le pannocchie con un tocco di allegria e spennellarle facilmente con del burro fuso. I migliori kit sono dotati anche di spiedini di acciaio per prepararne qualcuno in assoluta autonomia, anziché affidarvi a quelli già pronti.

Neofiti ed esperti non potranno comunque fare a meno di guanti ignifughi che permettono di cuocere tutto in assoluta sicurezza senza scottarsi.

Nel vostro set, infine inserite sempre sale e pepe, da aggiungere rigorosamente a cottura avvenuta e, infine, due accessori che non ci sarebbe neanche bisogno di menzionare: la carbonella e gli strofinacci, che vi aiuteranno a mantenere pulito il tutto, dai vassoi a tutti gli altri accessori per barbecue.

Accessori barbecue e curiosità

Sapete cosa vi servirà di sicuro se decidete di grigliare del pesce? Una tavoletta di legno di cedro, perché assorbirà il calore rilasciandolo in modo uniforme regalando al pesce una cottura perfetta e un retrogusto di cedro buonissimo. Non dimenticate però di far riscaldare la tavoletta per circa mezz’ora avendo cura di non lasciarla mai a contatto diretto con il fuoco.

Ricordate sempre, infine, che il cibo non dovrebbe mai entrare in contatto con la fiamma viva. Per fare questo dovreste dotarvi anche di un tappetino da griglia che, tra l’altro, vi permetterà di cuocere senza aggiungere olio o altri condimenti.