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Miscela funzionale da utilizzare nella produzione di Hamburger (che prevedono l'utilizzo di carni bovine, suine, ovine, avicole, ecc.); permette di aumentare la shelf life (tenuta del colore) e di aggiungere fino al 12-15% d'acqua senza che questa venga rilasciata in fase di cottura in modo da ottenere un hamburger succoso con caratteristiche organolettiche ottimali. Migliora la colorazione e la brillantezza dell'hamburger fresco. La composizione del prodotto si presta al confezionamento in Stretch e in ATM, La dose d'impiego consigliata è 7,0 kg per 100 kg di impasto carneo (il prodotto è completo di sale). L'utilizzo del prodotto permette una dichiarazione in etichetta molto pulita; non sono previsti infatti nella formulazione del BurgerMix 0-12 BA 5212 AF Linea NE additivi aggiunti. Confezione da 1kg.
BurgerMix 0-12 BA 5212 AF Linea NE
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Miscela funzionale da utilizzare nella produzione di Hamburger (che prevedono l'utilizzo di carni bovine, suine, ovine, avicole, ecc.); permette di aumentare la shelf life (tenuta del colore) e di aggiungere fino al 12-15% d'acqua senza che questa venga rilasciata in fase di cottura in modo da ottenere un hamburger succoso con caratteristiche organolettiche ottimali. Migliora la colorazione e la brillantezza dell'hamburger fresco. La composizione del prodotto si presta al confezionamento in Stretch e in ATM, La dose d'impiego consigliata è 7,0 kg per 100 kg di impasto carneo (il prodotto è completo di sale). L'utilizzo del prodotto permette una dichiarazione in etichetta molto pulita; non sono previsti infatti nella formulazione del BurgerMix 0-12 BA 5212 AF Linea NE additivi aggiunti. Confezione da 1kg.
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